辣椒叶也可以吃，含钙量有比牛奶还高

辣椒是我们日常生活中非常常见的食材，它不仅能让菜肴更加美味，还具有丰富的营养价值。然而，我们通常只关注辣椒本身，却忽略了辣椒叶同样具有食用价值。本文首发泛米米微信公众号，禁止转载。

近日，泛米米群里有菜友聊到，辣椒叶也可以吃，这个确实很多朋友没听过，而且这位菜友说辣椒叶贵的时候要10块左右一斤。

你没看错，就是普通的辣椒叶，平常大家吃辣椒的那种。

好像是辣椒叶是他们当地广东菜。

泛米米也特意查询了下，是有不少辣椒叶做菜的，分享给大家。

研究显示：辣椒叶中蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍，尤其是辣椒叶中的钙含量，比高钙牛奶还要高很多。

辣椒叶的口感清脆，味道清香微辣，非常适合喜欢尝试不同口感的朋友们。

辣椒叶的做法

辣椒叶不仅营养丰富，还具有多种做法。本文首发泛米米微信公众号，禁止转载。下面我们就来介绍一下几种常见的辣椒叶菜品，做法来自网络分享收集，靠不靠谱不确定。

1、辣椒叶沙拉

将新鲜的辣椒叶洗净后切成小段，加入一些常用的沙拉蔬菜如生菜、番茄、黄瓜等，再加上自己喜欢的调味料，拌匀即可。这道菜既健康又美味，非常适合夏天消暑。

2、辣椒煮鸡蛋

将洗净的辣椒叶和鸡蛋一起放入锅中加水煮沸，煮至鸡蛋熟透，再加入适量的盐调味即可。这道菜口感鲜美，还具有养血、滋阴补肾等功效。

3、凉拌辣椒叶

将洗净的辣椒叶切成小段，放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末、姜末等调味料拌匀即可。这道菜口感清脆，非常适合开胃消食。

上面介绍的应该都是使用嫩辣椒叶，老的可以不行。

除了美味可口，辣椒叶还具有丰富的营养价值。

它富含维生素和胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢等。

此外，辣椒叶还含有一些黄酮类物质和辣椒碱等成分，本文首发泛米米微信公众号，禁止转载。具有抗氧化、降低血脂等作用。在享受美食的同时，食用辣椒叶还能滋养身体，益处多多。

辣椒叶作为绿色食材，不仅口感独特，还具有丰富的营养和养生功效。

明年种辣椒的时候，在烹饪过程中，不妨尝试加入一些辣椒叶，为您的菜肴增添一份清新和健康。

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